Είναι μια λευκή, ημιστερεή ουσία σε θερμοκρασία δωματίου και λιώνει σε ένα διαυγές υγρό όταν θερμαίνεται. Το λάδι καρύδας αποτελείται κυρίως από κορεσμένα λίπη, όπως το λαυρικό οξύ, το καπρυλικό οξύ και το καπρικό οξύ. Περιέχει επίσης μικρές ποσότητες μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών.
Το λάδι καρύδας έχει ένα ευρύ φάσμα χρήσεων, συμπεριλαμβανομένου του μαγειρέματος και του ψησίματος, ως επάλειψη ή ντρέσινγκ και σε προϊόντα ομορφιάς και προσωπικής περιποίησης. Είναι γνωστό για τη χαρακτηριστική γεύση και άρωμα καρύδας και έχει κερδίσει δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια λόγω των πιθανών πλεονεκτημάτων για την υγεία. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι το λάδι καρύδας μπορεί να υποστηρίξει την υγεία της καρδιάς, τη λειτουργία του εγκεφάλου και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το λάδι καρύδας είναι υψηλό σε θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά και θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.